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年僅32歲的行天健二靠著經營壽司店鮨行天，獲得了米其林三星好評，成為史上最年輕的米其林三星壽司師傅！行天健二出生於壽司家族，從小壽司與他的生活密不可分，主打製作江戶前壽司，握製時習慣手中含有些許空氣，讓米飯靜靜下沉定型。...
被譽為天才廚師的米田肇，在他一手打造的料理宇宙「HAJIME」餐廳之中，不斷探索料理與生命之間的價值。希望透過美食為未來人類社會做出貢獻，以其精細縝密且匠心獨具的烹飪演算法，融合生物、地球、太空科學等獨特世界觀，讓料理昇...
一間藏身於佐賀鄉野的百年古民宅，凝聚了唐津在地的山珍海味。「料理屋あるところ」的主理人平河直，以質樸、純粹的烹調手藝，傳遞與大自然和諧共處的真諦。透過烤魚、醬菜與飯糰等傳統而尋常的日本料理，帶大家走進日本古老物語之中，細細品味專屬於...
壽司職人天野功在福岡小倉開設了「天壽司京町店」，師傳父親天野時夫的卓越手藝，繼承九州前壽司的獨特作法，透過料理加法的原則，出神入化地堆疊著不同食材、配料及醬汁，每一貫壽司絕對不是只有魚料單打獨鬥，而是所有食材互相交織，宛若一同演奏出...
有著用刀天才之稱的山本征治，一心投入製作日本正宗懷石料理，2003年於東京六本木開設了龍吟餐廳，不僅連續八年獲得米其林三星的榮譽，也獲選為全球最佳餐廳排名第20名，更是在2019年世界百大主廚名單中榮獲第5名。山本征治憑藉著精湛的刀...
藏身於新潟鄉野間的米其林一星懷石料理名店「魚幸」，由年僅39歲的主廚渡邊雄太所職掌，帶著師承於京都料亭老舖「菊乃井本店」的寶貴經歷回到新潟開設餐廳，活用新潟當地最新鮮的食材，投入自身對於料理的熱情，只為了向故鄉傳遞最正宗的懷石料理...