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以標誌性芒果塔一戰成名，2020年獲得亞洲最佳糕點師獎後，馬上再奪下2022年亞洲最佳女廚師獎。庄司夏子不只作為日本女廚師的第一人，還曾與日本設計師小泉智孝、藝術家村上隆以及VERDY合作創作糕點，她決心透過時尚、藝術及媒體的力量改革烹飪界...
日本的知名西班牙料理餐廳acá，開業僅三年便於2017年獲得京都/大阪地區米其林一星，2020年搬遷至東京日本橋。40多歲的老闆東鐵雄成為廚師的歷程很迷人。年輕時明白到工作上懂得外國語言很重要，於是他在18歲那年去溫哥華兩年學英文，後來在一間日...
陰陽圖案的醬汁點綴蒸鮑魚及乾鮑魚、特大號魚翅搭配飽滿上海蟹，還有發展自粵式風格的琵琶烤鴨與烤幼乳豬，不只藉由各種頂級菜餚展現細膩精緻的特色，就連招牌、炊具與器皿都十分講究，處處展現鮮明中式風格的仁修樓，出自兒時就開始烹飪至今的上岡誠...
為了加強紙鈔的防偽造技術以及通用設計性質，日本睽違20年於今7月3日正式發行新鈔。即使日本政府敦促消費者，推動經濟數位化並減少現金的使用，然而當局仍然計畫在2024年結束之前，印製出約75億張的新鈔。而究竟新舊鈔之間的差異為...
「鮨ARAI」從2020年到2024年，連續5年拿下了TABELOG的金賞，是被壽司迷稱為「美味到太過危險」的店。主廚新井祐一小時候就很憧憬能當日本料理師傅，長大後在銀座的名店久兵衛待了9年、四谷的壽司匠修業了6年，終於在2015年，33歲時...
日本的橫丁起源於戰後物資匱乏的重建時期。當時因食物及日用品均採配給制，百姓光靠配給的限額無法溫飽，因此開始有生意人透過各方管道從鄉間或美軍基地取得各種食物及日用品，在於轟炸中被夷為平地的巷弄中聚集擺攤做買賣，同時也吸引一些料理店及居酒屋進駐所形...