【兵庫】好吃到排隊43年還在排？保留頂級肉感再鎖住香甜肉汁：極致神戶牛可樂餅

  將外皮炸得金黃酥脆，保留馬鈴薯的綿密香氣，還鎖住頂級牛肉的誘人肉汁。近年來一家專賣神戶牛的店舖，所販售的「極致神戶牛可樂餅」在網路上掀起轟動，然而如果想要一嘗其極致美味的顧客，現在下訂卻要等上長達43年的時間。

頂級神戶牛虧本賣 極致可樂餅一炮而紅

  這家名氣鼎盛的牛肉舖「Asahiya 旭屋」位於日本兵庫縣，從1926年至今持續以販售神戶牛肉為主。當時第三代店主Shigeru Nitta接手經營店鋪，開始嘗試以網路管道販售牛肉之後，其中產品「極致神戶牛炸可樂餅」卻一炮而紅。

  「我們從1999年開始透過網路銷售產品，當時我們只將神戶牛可樂餅作為試驗的品項，我們以每塊可樂餅270日圓（約台幣56元）的價格販售，但可樂餅內餡的牛肉就要花費400日圓（約台幣84元）。」Shigeru Nitta接受CNN採訪時表示。

  「為了呈現店鋪的理念，同時期望滿意神戶牛可樂餅的顧客，能夠因而購買店裡的神戶牛肉，我們製作出價格實惠且美味的可樂餅。」由於神戶牛可樂餅是以虧本的方式販售，為了限制經濟損失，當時旭屋每週只生產200個可樂餅。

每日製作A5神戶可樂餅 訂單多到一度停賣

  旭屋所販售的神戶牛可樂餅，每天新鮮製作且不含防腐劑，使用的A5級三歲母神戶牛以及馬鈴薯皆來自當地牧場。Shigeru Nitta也鼓勵牧場使用牛糞種植馬鈴薯，再將馬鈴薯的莖餵給牛食用，以形成自然循環。

  到了2000年初，旭屋獨特的經營理念引起日本媒體注意，受歡迎的程度因而水漲船高，從每週生產200個神戶可樂餅，增加到每天需要製作200個。甚至到了2016年，旭屋一時停止銷售神戶牛可樂餅，因為當時顧客的等待時間已經超過14年。

10年前訂單今送達 店主只盼更多人嚐神戶牛

  截至2024年1月，目前已有超過6萬人正在等待神戶牛可樂餅的訂單，如今收到可樂餅的顧客，大約是10年前下的訂單。神戶牛肉的價格持續上漲，且可樂餅本身對於店舖來說獲利相當低，長達40年的可樂餅訂單因此成為一大壓力。

  但是對於Shigeru Nitta來說，有更重要的理由驅使他繼續做這件事。「當我開始在網路上賣可樂餅時，收到很多來自偏遠島嶼的訂單。他們大多數都從電視上聽過神戶牛，但是從來沒有吃過，我才意識到有很多人此生沒有嚐過神戶牛。」

  Shigeru Nitta曾經接到一個讓他難忘的訂單，那是來自一位即將接受手術的癌症患者，他說旭屋賣的神戶牛可樂餅是他接受手術的動力，這讓Shigeru Nitta深深受到感動。

  「對此我很感激，因為逐漸獲得名氣之後，我認為自己能讓更多人對神戶牛感興趣，進而幫助整個產業，我希望能盡可能讓越來越多人品嘗神戶牛。」

「極致神戶牛可樂餅」 僅送日境內訂單等43年

  目前旭屋所販售的「極致神戶牛可樂餅」，僅運送至日本境內地區，除了鐵了心下訂等待43年的訂單之外，若是迫不及待想要品嘗神戶牛的讀者，也可以直接參考旭屋官方網站其他肉品選擇。