TripAdvisor 2023年度《最風雲得主餐廳》高級餐廳類第二名 ——懷石料理「割烹 伊勢 すえよし」

吸引人們踏上旅程的因素很多，其中體驗各地飲食無疑佔有重要的份量。尤其對美食家而言，周遊世界的一大目的，往往就是追尋與未知風味的邂逅。

TripAdvisor每年發表的《最風雲得主餐廳》（ Travelers’ Choice Best of the Best Restaurants for Fine Dining），就是一個頗受美食家重視的參考。2023年的排名根據使用者在2022年5月~2023年6月期間提交的評價，統計出美食（高級餐廳）、日常小吃、老少咸宜等不同類型的榜單。在高級餐廳組的榜單上，排名第一的是荷蘭阿姆斯特丹的「Restaurant Bougainville」。緊追其後的便是位於東京西麻布的「割烹伊勢すえよし」。

店主田中佑樹的資歷相當特別。專門學校畢業後先是在知名高級料亭「菊乃井」習藝4年，徹底琢磨廚藝後，又遊歷15個國家吸收各國料理文化的精華，徹底體悟每個地區的飲食文化都是以當地孕育的食材為基礎的道理。返國後本著「推廣和食弘揚日本文化」的理念，田中返回有山有海、被譽為日本食材寶庫的故鄉三重縣，充分利用伊勢的在地食材開了自己的第一家餐廳。出自深入了解當地食材的他之手的每一道料理，都感情豐富地訴說著日本自古傳承至今的風情與滋味。

本店所提供的料理，因此融合了傳統的和食與店主田中佑樹周遊多國時得到的靈感，每一道菜都佐以日本獨有的時令食材。在全球美食愛好者之間，已經是一家眾所周知的名店，也曾在2019年至2021年間被選入TripAdvisor排名的前幾名。

懷石料理的價格為每人22,000日円，多6,000日円便可追加日本酒佐餐。料理的美味度當然不在話下，選擇的多樣性也是本店的一大特點。無麩質、純素、素食等菜色在東京的懷石料理界還不是太普及，但本店已做好周全的準備。

由於全球各地的美食家競相搶訂，要在僅有吧台五席、桌位六席的本店訂到位並不容易，但如果能提前一兩個月訂，或許就有機會。

圖片來源：割烹 伊勢 すえよし官網

Info：

地址：東京都港区西麻布4-2-15　水野ビル3階

營業時間：17：00~23：30（需在20：00前入店）

電話：03-6427-2314

官網：http://isesueyoshi.blog.fc2.com/blog-category-10.html

圖片來源：割烹 伊勢 すえよし官網

2023年度《最風雲得主餐廳》美食類全排名。詳情可參照TripAdvisor官網。

1.      Restaurant Bougainville／荷蘭，阿姆斯特丹

2.      割烹 伊勢 すえよし／日本，東京

3.      The Old Stamp House Restaurant／英國，Ambleside

4.      Maison Medard／法國，Boulleret

5.      Ristorante Villa Crespi／義大利，Orta San Giulio

6.      Avartana／印度，Chennai（Madras）

7.      Akira Back／泰國，曼谷

8.      Paul Ainsworth at No. 6／英國，Padstow

9.      Pic／法國，Valence

10.  Sachi Heliopolis／開羅，埃及

11.  The Grove／紐西蘭，奧克蘭

12.  Oro Restaurante／巴西，里約熱內盧

13.  The Kitchin／英國，愛丁堡

14.  Kazoku／新開羅，埃及

15.  天龍軒／香港

16.  Summer Pavilion／新加坡

17.  La Colombe／南非，Constantia

18.  文華扒房+酒吧／香港

19.  Le Vivier restaurant／法國，L'Isle-sur-la-Sorgue

20.  Ristorante Lorelei／義大利，Sorrento

21.  Five／德國，斯圖加特

22.  Restaurante 1621／哥倫比亞，Cartagena

23.  Le Bernardin／美國，紐約

24.  Dolce Stil Novo Alla Reggi／義大利，Venaria Reale