【奈良】古都味蕾巡禮，奈良必嚐美食推薦

  奈良古都，雖然被日本人戲稱三多地區：古寺多、古墳多、古遺址多，但也因為有著豐沛的歷史源流，隨著文化而生的工藝、美食料理當然也不會少，如大家熟知的傳統奈良漬醃菜、柿葉握壽司、吉野葛料理、奈良茶粥等寺院精進料理等。本篇編輯將帶各位來趟奈良味蕾巡禮，為你介紹奈良必吃必買的美食與特色土產。

奈良必嚐點心與伴手禮

????吉野本葛 天極堂 

  1870年創業至今的「天極堂」，傳承日本千年的美味技藝。先民們取用葛藤的根研磨成粉，加水後具黏性，可入藥入菜，在麵粉尚未風行的古代，藥食同源的葛根便是最佳的澱粉來源，更具有生津退熱的療效。如今天極堂便是以吉野產的優質葛根，製作出傳統與創意兼具的葛料理與甜點，如黑糖葛切涼條、葛粉饅頭、葛粉烏龍麵等，還有許多西式蛋糕與甜品可供選擇，兼具美味與健康；搭配精美的包裝，送禮自用皆相宜。

????大佛布丁（まほろば大仏プリン本舗）

  大佛布丁，可說是造訪奈良必吃的甜點之一。店家強調在地製作，用純粹的食材與口味，希望能製作出連小孩都能放心食用的美味布丁，就如同大佛般守護著大家。布丁的濃厚香甜結合可愛的Ｑ版大佛圖騰，也讓奈良在地的布丁品牌受到民眾的喜愛與矚目，車站寺院的周邊賣店皆能看到它的蹤跡。其中大佛布丁本店的咖啡館，充滿著令人會心一笑的童趣設計，非常適合親子共遊，來這裡打卡遊玩！

????萬御菓子誂処 樫舎

  漫遊奈良懷舊的歷史街道，在復古的傳統町屋中享受做工細膩、絕美雅緻的日本生菓子，佐一杯甘香抹茶。如果你也想體驗日式點心，卻不想受限於茶道繁複的禮儀，奈良百年和菓子老舖樫舎，可以讓你在悠閒靜謐的環境中，盡情享受宜人的日式傳統午茶時光。

????奈良麥酒釀造所（なら麦酒ならまち醸造所）  

  座落於奈良町舊街區的「奈良麥酒釀造所」，是一家主打在地釀造、結合奈良大和特色食材的複合餐酒館。此概念店創立於2017年，店舖風格融合溫潤的木造與簡潔流線的現代設計，可以品嚐獨創的新鮮生啤酒、風味小吃與甜點，想在古都體驗不一樣的時尚微醺，不妨來此處小酌一杯。

奈良必嚐美味料理

????奈良在地拉麵：天理拉麵 

  說到奈良最具代表性的庶民美食，多數的奈良縣民都會回答：一定是「天理拉麵」！天理拉麵源自於奈良天理市的中華餐館，在濃厚的豬絞肉與雞骨醬油高湯中，投入滿滿的蒜泥與白菜等佐料一起熬煮，口味香醇辛香非常受到當地人的歡迎；縣民相信吃一碗天理拉麵就能夠補充一日活力。天理拉麵的創始店舖分別為「天理スタミナラーメン」與「彩華ラーメン」兩家，各有擁護者，大家不妨來評鑑看看！

????釜鍋什錦飯專門店：釜めし志津香

  位於奈良市區的「釜めし志津香」，是一家專賣釜鍋什錦飯的米食專賣店，使用傳統釜鍋炊製米飯，恰到好處的佐料比例與調味，讓米飯不會過於濕潤，吸飽了香菇時蔬、鮮蝦等豐富食材的精華；微焦的鍋巴增加香氣與口感，可以品嚐到米香鍋氣與鮮香原味，這也是志津香飄香60年，總是大排長龍的原因，更是旅客來到奈良必嚐的口袋名店。

????奈良柿葉壽司：柿の葉寿司

  說到柿葉壽司的起源，相傳是奈良吉野一帶的農民進山開墾時，為了方便食用與保存而發明的餐點。不靠海的奈良，會將鯖魚等海鮮鹽漬製作成一口大小的握壽司，為了能夠長時間的保存食材，發現以柿葉包裹可以阻絕空氣並避免腐敗，因柿葉汁液具有殺菌的效果，淡淡草香更能增加味蕾層次，也讓柿葉壽司成為古早奈良的代表速食。搭電車遊歷奈良，不妨買個一盒柿葉壽司，品嚐一下傳統的滋味吧！