【奈良】古都味蕾巡禮,奈良必嚐美食推薦

HIKARINK   |   2025-02-24   |   奈良市政府、奈良觀光協會、天極堂、釜めし志津香、rurubu、co-trip、wikipedia


  奈良古都,雖然被日本人戲稱三多地區:古寺多、古墳多、古遺址多,但也因為有著豐沛的歷史源流,隨著文化而生的工藝、美食料理當然也不會少,如大家熟知的傳統奈良漬醃菜、柿葉握壽司、吉野葛料理、奈良茶粥等寺院精進料理等。本篇編輯將帶各位來趟奈良味蕾巡禮,為你介紹奈良必吃必買的美食與特色土產。


奈良必嚐點心與伴手禮

????吉野本葛 天極堂 






  1870年創業至今的「天極堂」,傳承日本千年的美味技藝。先民們取用葛藤的根研磨成粉,加水後具黏性,可入藥入菜,在麵粉尚未風行的古代,藥食同源的葛根便是最佳的澱粉來源,更具有生津退熱的療效。如今天極堂便是以吉野產的優質葛根,製作出傳統與創意兼具的葛料理與甜點,如黑糖葛切涼條、葛粉饅頭、葛粉烏龍麵等,還有許多西式蛋糕與甜品可供選擇,兼具美味與健康;搭配精美的包裝,送禮自用皆相宜。


????大佛布丁(まほろば大仏プリン本舗)






  大佛布丁,可說是造訪奈良必吃的甜點之一。店家強調在地製作,用純粹的食材與口味,希望能製作出連小孩都能放心食用的美味布丁,就如同大佛般守護著大家。布丁的濃厚香甜結合可愛的Q版大佛圖騰,也讓奈良在地的布丁品牌受到民眾的喜愛與矚目,車站寺院的周邊賣店皆能看到它的蹤跡。其中大佛布丁本店的咖啡館,充滿著令人會心一笑的童趣設計,非常適合親子共遊,來這裡打卡遊玩!


????萬御菓子誂処 樫舎






  漫遊奈良懷舊的歷史街道,在復古的傳統町屋中享受做工細膩、絕美雅緻的日本生菓子,佐一杯甘香抹茶。如果你也想體驗日式點心,卻不想受限於茶道繁複的禮儀,奈良百年和菓子老舖樫舎,可以讓你在悠閒靜謐的環境中,盡情享受宜人的日式傳統午茶時光。


????奈良麥酒釀造所(なら麦酒ならまち醸造所)  






  座落於奈良町舊街區的「奈良麥酒釀造所」,是一家主打在地釀造、結合奈良大和特色食材的複合餐酒館。此概念店創立於2017年,店舖風格融合溫潤的木造與簡潔流線的現代設計,可以品嚐獨創的新鮮生啤酒、風味小吃與甜點,想在古都體驗不一樣的時尚微醺,不妨來此處小酌一杯。


奈良必嚐美味料理

????奈良在地拉麵:天理拉麵 




  說到奈良最具代表性的庶民美食,多數的奈良縣民都會回答:一定是「天理拉麵」!天理拉麵源自於奈良天理市的中華餐館,在濃厚的豬絞肉與雞骨醬油高湯中,投入滿滿的蒜泥與白菜等佐料一起熬煮,口味香醇辛香非常受到當地人的歡迎;縣民相信吃一碗天理拉麵就能夠補充一日活力。天理拉麵的創始店舖分別為「天理スタミナラーメン」與「彩華ラーメン」兩家,各有擁護者,大家不妨來評鑑看看!


????釜鍋什錦飯專門店:釜めし志津香




  位於奈良市區的「釜めし志津香」,是一家專賣釜鍋什錦飯的米食專賣店,使用傳統釜鍋炊製米飯,恰到好處的佐料比例與調味,讓米飯不會過於濕潤,吸飽了香菇時蔬、鮮蝦等豐富食材的精華;微焦的鍋巴增加香氣與口感,可以品嚐到米香鍋氣與鮮香原味,這也是志津香飄香60年,總是大排長龍的原因,更是旅客來到奈良必嚐的口袋名店。


????奈良柿葉壽司:柿の葉寿司




  說到柿葉壽司的起源,相傳是奈良吉野一帶的農民進山開墾時,為了方便食用與保存而發明的餐點。不靠海的奈良,會將鯖魚等海鮮鹽漬製作成一口大小的握壽司,為了能夠長時間的保存食材,發現以柿葉包裹可以阻絕空氣並避免腐敗,因柿葉汁液具有殺菌的效果,淡淡草香更能增加味蕾層次,也讓柿葉壽司成為古早奈良的代表速食。搭電車遊歷奈良,不妨買個一盒柿葉壽司,品嚐一下傳統的滋味吧!


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