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來自日本的主廚唐渡泰，他的餐廳Lumiere獲得米其林餐廳指南連續15年的星級殊榮，而藏在其中的成功祕訣，其實就在於對食材絕不讓步的原則堅持：使用蔬菜的味道代替調味料。料理美學延伸茶葉與麵包 受法式薰陶的日本職人 以連續在日本蟬聯15...
自古以來，御祓町做為通往伊勢神宮的必經之地，有著復古的風格，熱鬧的街區，充斥著懷舊的氛圍，在參觀過莊嚴肅穆的伊勢神宮之後，不妨來到這條街上，感受一下江戶到明治期間歷史性的街道。交通方式伊勢神宮外宮（位於伊勢市中心）設有巴士站。大約10 至 1...
伊勢市是位於日本三重縣東南部的城市，最有名的地標莫過於伊勢神宮，但緊臨著太平洋的伊勢，除了神宮之外，美食也是非常豐富。身為臨海地區，海鮮自然是少不了，但除了著名的「伊勢蝦」，日式經典的壽司、烏龍麵在伊勢也別具特色，點心則有「伊勢赤福」及獨特風味...
決定料理味道的究竟是「食材」？還是「廚師」？有位來自日本大阪，曾獲米其林二星及2017、2022兩屆Gault&Millau年度主廚的廚師，在大自然的感召下，選擇非商業區的低人流，將餐廳設立於標高約1,000公尺的山村中，且菜品使用當地食...
新潟古稱「越後」。這塊土地坐擁大山大海，加上縣境狹長，更有日本最大的離島－佐渡，在得天獨厚的環境下，孕育出特殊的風土人情及歷史文化。讓我們前進新潟，一探越後之國的非凡魅力。大口享受新潟美食！拉麵受寒冷天候影響，新潟拉麵極具地域特色，分...
新潟古稱「越後」。這塊土地坐擁大山大海，加上縣境狹長，更有日本最大的離島－佐渡，在得天獨厚的環境下，孕育出特殊的風土人情及歷史文化。讓我們前進新潟，一探越後之國的非凡魅力。下越地方湊稻荷神社這座300年歷史的小神社有對可旋轉的許願高麗犬。在江...