【愛媛】《孤獨的美食家》聖地踩點：【魚工房丸萬】

位於愛媛縣松山市的【魚工房丸萬】（さかな工房丸万），曾經在當紅美食日劇《孤獨的美食家》中登場，因此而聲名大噪。實際上這究竟是一家怎樣的店，本文就來為各位讀者一探究竟。

【魚工房丸萬】位於距松山市鬧區略有一段距離的住宅區，可搭乘伊予鐵道橫河原線至いよ立花駅，出站往北步行五分鐘即可到達。由於店內座位少，慕名而來的客人卻很多，建議先以電話預約為佳。

走進店內，映入眼簾的是一座コ字型的吧台，各種鮮魚就陳列在吧台上任客人挑選。【魚工房丸萬】是一家無菜單料理，你可以自行選擇吧台上的魚類，以及偏好的吃法，交代店長即可。同時店長也會熱心向客人介紹今天推薦的魚和做法。

到訪丸萬的這天，剛坐下店長就開口問：「吃生魚片嗎？」並且還細問有什麼想吃的魚類，並特別推薦了水針魚。想喝酒的話，除了可以請店長或店員推薦，若是看到櫃檯後方有中意的銘柄，也可以開口詢問。

吃完了生魚片想來點熱的，於是向店長點了煮物，店長推薦了稱為メバル的黑色白身魚，等待的時間還上了一條炸肉鯽。雖然是常見的便宜食用魚，但在這裡吃到的不僅新鮮又肉厚，而且炸得連骨頭都酥脆至極，可以從頭到尾一點不剩的吃光。接著花了點時間才上桌的煮魚也沒讓人失望，鹹淡適中，帶有牛蒡香氣的醬汁與鮮美而細膩的魚肉相互襯托，腦中想著是否該叫碗白飯來配的同時，就已經不自覺的配酒吃到見骨。

店長除了忙著做料理以外，也不忘跟客人交關。從對話可以知道，席間除了在地的客人以外，也不乏從外縣市專程前來的客人，更有一組韓國客人是因為看了《孤獨的美食家》慕名而來。在美食和酒精的催化之下，客人們都很自然的與身邊的陌生人攀談起來。

嘗鮮的部分滿足之後，用來增加飽足感的碳水化合物，既然人在愛媛，當然要嚐嚐這裡的鄉土料理鯛魚飯啦。丸萬提供的是宇和島風的鯛魚飯，把鯛魚的生魚片和生蛋、醬油和高湯一起跟白飯攪拌後大口扒下肚。酒足飯飽以後，最後再挑了個超大蛤蜊煮清湯醒酒。

【魚工房丸萬】是一間可以享受海鮮與美酒，同時也能夠在旅程中與在地人愉快交流的好地方。不論你是想跟著《孤獨的美食家》的五郎大叔來趟聖地巡禮，還是單純想吃好料，如果有機會造訪愛媛松山，都強烈建議來一趟【魚工房丸萬】。

 　　　邱立崴｜歷史宅、建築宅、文化恐怖分子。