【愛媛】《孤獨的美食家》聖地踩點:【魚工房丸萬】
位於愛媛縣松山市的【魚工房丸萬】(さかな工房丸万),曾經在當紅美食日劇《孤獨的美食家》中登場,因此而聲名大噪。實際上這究竟是一家怎樣的店,本文就來為各位讀者一探究竟。
【魚工房丸萬】位於距松山市鬧區略有一段距離的住宅區,可搭乘伊予鐵道橫河原線至いよ立花駅,出站往北步行五分鐘即可到達。由於店內座位少,慕名而來的客人卻很多,建議先以電話預約為佳。
走進店內,映入眼簾的是一座コ字型的吧台,各種鮮魚就陳列在吧台上任客人挑選。【魚工房丸萬】是一家無菜單料理,你可以自行選擇吧台上的魚類,以及偏好的吃法,交代店長即可。同時店長也會熱心向客人介紹今天推薦的魚和做法。
到訪丸萬的這天,剛坐下店長就開口問:「吃生魚片嗎?」並且還細問有什麼想吃的魚類,並特別推薦了水針魚。想喝酒的話,除了可以請店長或店員推薦,若是看到櫃檯後方有中意的銘柄,也可以開口詢問。
吃完了生魚片想來點熱的,於是向店長點了煮物,店長推薦了稱為メバル的黑色白身魚,等待的時間還上了一條炸肉鯽。雖然是常見的便宜食用魚,但在這裡吃到的不僅新鮮又肉厚,而且炸得連骨頭都酥脆至極,可以從頭到尾一點不剩的吃光。接著花了點時間才上桌的煮魚也沒讓人失望,鹹淡適中,帶有牛蒡香氣的醬汁與鮮美而細膩的魚肉相互襯托,腦中想著是否該叫碗白飯來配的同時,就已經不自覺的配酒吃到見骨。
店長除了忙著做料理以外,也不忘跟客人交關。從對話可以知道,席間除了在地的客人以外,也不乏從外縣市專程前來的客人,更有一組韓國客人是因為看了《孤獨的美食家》慕名而來。在美食和酒精的催化之下,客人們都很自然的與身邊的陌生人攀談起來。
嘗鮮的部分滿足之後,用來增加飽足感的碳水化合物,既然人在愛媛,當然要嚐嚐這裡的鄉土料理鯛魚飯啦。丸萬提供的是宇和島風的鯛魚飯,把鯛魚的生魚片和生蛋、醬油和高湯一起跟白飯攪拌後大口扒下肚。酒足飯飽以後,最後再挑了個超大蛤蜊煮清湯醒酒。
【魚工房丸萬】是一間可以享受海鮮與美酒,同時也能夠在旅程中與在地人愉快交流的好地方。不論你是想跟著《孤獨的美食家》的五郎大叔來趟聖地巡禮,還是單純想吃好料,如果有機會造訪愛媛松山,都強烈建議來一趟【魚工房丸萬】。
邱立崴|歷史宅、建築宅、文化恐怖分子。
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