【福岡】明太子新吃法－元祖博多明太重

位於福岡西中洲區域的「元祖博多明太重」從2010年開業至今，迅速成為福岡的熱門名店。明太子可以怎麼吃？就讓這家以明太子為主角的和食餐廳來更新你的味覺！

【一早就大排長龍的人氣店】

上午七點半來到坐落在福岡公會堂貴賓館旁的「元祖博多明太重」，現場已經大排長龍了。排隊的人不僅是觀光客，當地人更佔了多數，看來大家都想一早來用澎湃早餐展開新的一天。元祖博多明太重從早上七點便開店，一直營業到晚上十點，如果不想排隊，選擇人少的時間來享用也沒問題。

【門外不出的夢幻料理重現】

上午七點半來到坐落在福這家店的同名招牌料理「元祖博多明太重」，原本是某大企業專屬料亭料理長的私房菜色，若非關係人士可是有錢也吃不到。料理長退休後，為了不讓絕品料理成為消逝的夢幻泡影，這家店因而誕生。

外觀像個竹編大籃子的店面十分特別。早上的翻桌率頗快，排沒多久就入店了。一樓是收銀台和伴手禮區，牆上還掛了滿滿的藝人簽名。

【料理登場】

上到二樓便是用餐區域。這家店有兩大招牌，一是「明太重」，在特製的陶瓷容器中先盛上白飯，再舖滿一層海苔，最後的主角就是一整條精心醃製的昆布卷明太子。料理長秘傳的明太子經熟成後，再浸泡高湯，最後再以昆布包裹，每一條都是手工製作，相當費工。最後依個人喜好選擇不同辣度的獨門辣醬，澆上去就可以開吃了。咬下一口，馬上感受到明太子的鮮美和鹹香，加上醬汁的辛辣與撲鼻而來的海苔香味，更加刺激食慾，瞬間就吃得見底。

另一道高人氣的就是明太煮沾麵，奢侈的使用大量明太子，加上飛魚、昆布高湯以及多種蔬菜，熬成滋味深奧的濃濃醬汁，再搭以口感十足的粗麵。如果胃夠大的話，還可以選擇飯麵套餐，兩種美味一次吃個過癮。

 　　　邱立崴｜歷史宅、建築宅、文化恐怖分子。