【拉麵】日本拉麵特輯 | 喜多方拉麵・喜多方ラーメン | 三大拉麵之一

拉麵代表著日本美食之一，一直聽說日本有「三大拉麵」之說，今天就來介紹其中之一的「喜多方拉麵」!

喜多方拉麵源自日本福島縣喜多方市，因為人口稀少而拉麵店多，成為全日本當地有居民有最多的拉麵店的小鎮，當地甚至有『会津喜多方ラーメン館』可以免費吃到各種喜多方拉麵。

（圖片來源：会津喜多方ラーメン館本館 臉書）

❜会津喜多方ラーメン館本館

地址： 日本福島縣喜多方市字梅竹1

時間： 10:00～17:00

網址：http://www.ramenkan.com/

喜多方拉麵是以豚骨熬煮的醬油湯為基底，是相較另外兩大拉麵，分別是：北海道味噌與博多豚骨，更清淡、簡單的拉麵。喜多方拉麵最初出現在日本大正時期，約莫100多年的歷史，至今在喜多方市仍有各種特色的喜多方拉麵專賣店，是到福島縣旅遊必吃的美食！

（圖片來源：@akiha_niigata）

基本上，喜多方拉麵的特色是以手工切製的麵條，所以麵條跟一般拉麵不一樣呈現的是比較扁平也更有口感；不會放上太多配料，簡單來說就是拉麵湯麵的樣貌。由於湯頭清爽，甚至有店家做成早餐販售。

喜多方拉麵始祖 | 源來軒

外觀像是中華料理店的源來軒，老闆正是從中國來到日本賣拉麵，漸漸成為日本拉麵代表之一！簡單醬油湯底搭配功夫絕活的麵條非常涮嘴。源來軒除了喜多方拉麵，也有許多中華料理，可以一次吃到日本拉麵跟中華料理的特殊日本在地味道。

❜ 源來軒

時間：10:00～19:30 週二公休

地址：喜多方市一本木上7745

交通方式：JR喜多方駅 ，徒步8分