【金澤】冬天就是要吃關東煮！教你懂吃日本No.1金光閃爍的庶民美食「金澤關東煮」！
LISA |
2020-12-10
除了金箔冰淇淋、金澤咖哩之外，怎麼可以錯過當地如此豪華的庶民美食「金澤關東煮」呢？
寒流來襲的日子裡，難免突然懷念起充滿高湯香氣的食堂中販售的關東煮，在寒冷的冬日咬下吸飽湯汁的煮料，連心都一起變暖和。只在秋冬才會出現的關東煮（おでん）在大都市也越來越難得看到，不說你可能不知道，但金澤可是日本No.1的關東煮聖地！
（圖片來源：photoAC）
據說全日本關東煮店舖數量最多、吃掉最多關東煮的地區正是石川縣的金澤市！雖然不少是將關東煮與居酒屋結合一起販售，但當地甚至有只賣關東煮的餐廳，不禁好奇金澤人是不是三餐都能靠關東煮解決？
（圖片來源：Flickr@mrhayata）
金澤名物！金澤關東煮魅力何在？
隨著北陸新幹線在2015年開通長野-金澤區間之後，金澤關東煮開始受到矚目。距離東京和京阪神地區都不算太遙遠的金澤，關東煮料也匯聚了關東與關西特色，再加上地理位置鄰近日本海，這裡的關東煮料甚至有螃蟹等當地限定菜單！
除了常見的白蘿蔔、蒟蒻、玉子等煮料之外，金澤地區的煮料中最具特色的包含：白身魚丸或蝦丸、鳳螺（バイ貝）、車麩、赤卷、蒸魚板（ふかし）、蟹面（カニ面）、豆皮肉丸（肉いなり）、玉子卷等。
（圖片來源：photoAC）
蟹面可以說是金澤關東煮中最奢華稀有的煮料，使用的是石川縣捕獲的母松葉蟹，當地稱為香箱蟹，並將身體殼中填入蟹肉、蟹膏和蟹卵。由於禁捕令在11月6日後才開放，而產季大約只到年末，因此是只有部分店家販售、特定季節才會出現珍稀餐點！
頂級珍貴的蟹面哪裡吃？一次告訴你！
這邊幫你整理幾家經典名店讓你作為參考，如果偶然發現特別喜歡的店家，也不妨踏出好奇的一步，說不定會發現特殊的美食呦！
季節料理 黑百合 おでん
經營50年以上的傳統金澤關東煮老舖，關東煮更是經營者堅持使用秘傳高湯燉煮的美味。
❜季節料理 黑百合 おでん
地址：石川県金沢市木ノ新保町1-1 金沢百番街「あんと」内
電話：076-260-3766
營業時間：11:00～22:00（L.O.21:30）
交通：JR金澤站下車，步行1分可抵
❜金澤おでん 赤玉本店
地址：石川県金沢市片町2丁目21番地2号
電話：076-223-3330
營業時間：12:00~23:00
交通：搭乘市內公車於「片町」站下車，步行1分可抵
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