再見阿輝伯伯！！ 擎天岡的「但馬牛」與李登輝的和牛夢

日本和牛的原生種「但馬牛」因緣際會下居然在日治時期留在擎天岡！！難道吃到台灣和牛已經不是夢了嗎？！！

台灣民主先生李登輝日前辭世，享耆壽98歲。在紀念他老人家之餘，你可知道擎天岡牛牛與李登輝之間的小故事嗎？

李前總統為台大農推系畢業，日後更是美國康乃爾農經博士，立志發展台灣專屬的「和牛種」。在2017年，他在陽明山擎天崗尋獲日本人在二戰時期引進來務農的牛隻，經過專家鑑定，確認是日本和牛的祖先「但馬牛」。

這批但馬牛是在1933年來台，原本養在新北市的萬里山坡上，之後日本人撤退，這些牛就被放到陽明山的擎天崗放養，因緣際會下被繁衍到到今日，可以說是上天因緣際會下的禮物。

李登輝對於台灣肉牛的遠大志向，這些未來培育出的肉牛取名為「源興牛」。欲與和牛的祖先「但馬牛」進行育種，並且培育出最適合台灣氣候，肉質也絕佳的「台灣和牛」。

在2018年，還以96歲高齡，還親自巡視牛場，逛牛舍、聽簡報，發表「以SNP標記解析台灣牛種、黑毛和種及歐美品種之遺傳性關係」論文。對於發展「台灣和牛」投入許多貢獻。

可惜在這個夢想實現之前，李登輝伯伯就先去天堂了。接下來還望後人延續李登輝的精神！有一天台灣也可以吃到媲美日本和牛的美味肉品。知道這個小故事後，想不想去擎天岡走走看看呢？

❜ 擎天崗大草原

交通方式：搭乘公車108、小15 至「擎天崗」

地址：台北市士林區菁山路101巷246號