【名廚】永續食材改變飲食未來 打造無國界餐廳：川手寬康
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2000-01-01
東京米其林二星餐館Florilège主廚兼經營者川手寬康分享他的料理歷程，父親經營洋食餐館、父母和親戚都是廚師，餐館成為小朋友的“遊樂場”——從小耳濡目染，川手寬康從幼兒園就對料理產生興趣，似乎注定踏上掌廚之路。高中時，他開始思考什麼料理適合自己，最終之所以情繫法國料理，川手寬康的料理中傳遞的不只美味，更有對大自然的珍惜。
