從農田到餐桌｜山形 Fine Dining 的極致現場紀錄
編輯部 |
2000-01-01
這次我從仙台出發，前往山形，
拜訪一家被收錄於《Destination Restaurants》的 fine dining 餐廳Pas MAL
除了坐在吧檯，近距離看主廚料理，
更特別的是，主廚親自帶我們走進產地，
拜訪與他合作多年的農家，
從蔬菜、土壤，到作物成熟的時間，
一步步理解料理真正的起點。
從山形的芋煮風味、熊肉與鹿肉的季節性，
到京都飲食文化如何影響地方料理，
這不只是一頓餐，
而是一場關於「風土、時間與人」的完整體驗。
如果你對日本 fine dining、地方料理，
或「從農田到餐桌」的故事有興趣，
這支影片你一定會喜歡。
