福岡的米其林一星創意柴火料理體驗 ─ Restaurant Sola
編輯部 |
2000-01-01
Restaurant Sola ——榮獲 2025年食べログ銅賞，由曾在巴黎開業僅15個月就摘下米其林一星的 吉武廣樹主廚 親自操刀。他的理念是：「用專業技術，讓更多人能享受豐富的用餐體驗」。晚餐提供10道菜的無菜單料理，融合在地食材與環境意識，例如使用 2017年北九州水災後所產生的漂流木作為炊煮柴火。菜色從 糸島玉米冰淇淋、柴火燒香魚、劍先魷魚薄片 到 羊排搭配浮羽產杏仁與芥末醬，道道展現創意與匠心。甜點則有如藝術品般的 熊本哈密瓜布蕾 與 檸檬花草茶，不只是晚餐，而是一場關於風土、技術與未來價值的餐桌旅程。
