東京榮獲《FOOD & WINE》2024年度「全球最佳餐飲之都」

美國知名美食雜誌《FOOD & WINE》近日發表了由編輯部邀請180位舉世知名的美食與旅遊專家組成審查委員會，投票選出的2024年度「全球美味締造者獎（Global Tastemakers awards）」，除了評選出全球最佳餐廳與酒吧，也選出了12座「全球最佳餐飲之都（Top International Cities for Food and Drinks）」。其中東京高居榜首，大阪和京都則分佔第9和第11名。

2024「全球最佳餐飲之都」排名如下：

1. 東京

2. 伊斯坦堡

3. 墨西哥市（墨西哥）

4. 巴黎（法國）

5. 利馬（祕魯）

6. 羅馬（義大利）

7. 新加坡

8. 哥本哈根（丹麥）

9. 大阪

10. 馬德里（西班牙）

11. 京都

12. 里斯本（葡萄牙）

遺珠：蒙特婁（加拿大）

東京被選為第一名的理由，包括「米其林星級餐廳高達全球最多的183家」等。雖然沒有特徵獨具的在地料理，但擁有融合優質的餐廳、拉麵店、屋台料理、鄉土料理、豐富多元的異國料理等地絕佳餐飲環境，而且廚藝的水平、食材的品質、對傳統的堅持等均令人驚嘆，有如一顆美食的寶石。

接下來的排名有「世界三大料理」中的土耳其與法國首都，第五名則是如今被譽為世界料理新潮流而飽受注目的利馬。在「國際最佳餐廳排名（Best International Resturant Ranking）」中榮獲第一的，就是位於利馬的「Mérito」。

大阪獲選第9名的理由，則是有章魚燒、大阪燒、串炸（串カツ）、串燒等特有的美食文化，以及有近100家餐廳被選入米其林指南等。至於排名11的京都受到青睞主要原因是文化上的重要性，擁有400年歷史的「瓢亭」或「吉兆」等名店，以及在茶室所能享受到的戲劇性用餐體驗等。

原文報導參照：https://www.foodandwine.com/global-tastemakers-best-international-cities-food-drink-2024-8620204