【福岡】拉麵是日本最具代表性的國民料裡，到九州必吃「福岡博多拉麵」的正統滋味！

拉麵不可或缺的三要素分別是麵條、湯汁與調味醬汁，而福岡無人不曉的「博多拉麵」是屬於豚骨湯頭的濃郁拉麵！

福岡博多豚骨拉麵 

豚骨拉麵湯頭濃郁，是以豬骨熬煮而成的乳白色湯頭，日本人稱為「白湯」，灑上青蔥、蒜末、麻油，搭配容易吸附湯汁的細麵。此外，福岡的博多拉麵還有特有的「替玉」（加麵）服務，若要加麵，記得留些湯汁喔！

推薦店家：博多一双


想要品嚐道地博多拉麵，來博多一双就對了，豚骨高湯經過長時間熬煮，湯頭表面浮起許多泡泡，稱為「脂泡」，是油脂將空氣包覆產生的現象，代表湯頭味道非常濃厚，對於喜愛「濃厚派」豚骨拉麵的人來說，這間店絕不能錯過！

❜博多一双（本店）

地址：福岡縣福岡市博多區博多驛東3-1-6


時間：11:00〜24:00

價位：1000日圓以上

交通方式：「博多車站」徒步約6分鐘

推薦店家：小金ちゃん


來到九州福岡，一定要體驗當地最有特色的「屋台文化」，這些店家提供串燒、拉麵、天婦羅、關東煮等美食。在眾多屋台中，非常值得推薦的一家店是「小金ちゃん」，菜單當中有一項「炒拉麵」，將蔬菜配料、豬肉、魚板以及細麵放在鐵板上翻炒，同時使用豚骨湯及醬料調味，特殊的濃郁口味非常下酒！

❜小金ちゃん

地址：福岡縣福岡市中央區天神 2

時間：18:30～2:00

價位：1000日圓以上

交通方式：「天神地鐵站」1號出口，徒步2分鐘

（本文整理自：台灣虎航《tigertales》 JUL.- AUG. 2018 NO. 21）