【名廚】謙遜與實力並存的白宮國宴主廚：愛德華李

  今天要跟大家介紹的是Netflix節目《黑白大廚》20位白湯匙當中kevin最喜歡的愛德華•李，參加比賽前他就是備受矚目的韓裔美籍名廚，不僅是美國《鐵人料理》的冠軍，還曾於2017年與知名主廚戈登•拉姆齊共同擔任料理節目《Culinary Genius》的評審，更是白宮國賓晚宴的主廚之一。愛德華•李的料理風格以純粹美味著稱，評審白種元看到他參賽嚇了一大跳，說：「他應該來當評審。」愛德華李九次獲得美國餐飲界的奧斯卡——詹姆斯•比爾德獎提名可以說在這個節目之前烹飪界他早就是宛如廚神般的存在。

紐約大學文學系畢業 遵循料理魂走上廚師之路

  愛德華•李的烹飪旅程可謂多姿多彩。他出生於紐約布魯克林，從小跟隨祖母學習韓式料理。16歲起，他便在餐廳打工，畢業於紐約大學文學系後，仍選擇走上廚師之路，並開設了自己的第一間餐廳Clay。

  儘管這家餐廳因911事件而受到重創，他開車環遊美國，在偶然間來到肯塔基州的路易維爾，在一家名為610 Magnolia的餐廳廚房裡幫忙了大約一周，當時前主廚兼老闆Eddie Garber即將退休但苦無繼任者，愛德華李的廚藝讓Eddie Garber大為驚艷，在愛德華李回到紐約時仍不斷打電話來關心，提出希望他可以接手餐廳，最終開創了新的餐飲事業，並在這裡與妻子Dianne相戀結婚攜手走過21年，如今兩人育有一個11歲的女兒Arden。

主打結合韓式與美式風味的精緻料理

  610 Magnolia位於德克薩斯州路易斯維爾市中心，這家餐廳設於一座古老的馬車房內，主打結合當地傳統口味的精緻料理，並提供六道菜的套餐。除了這間餐廳，愛德華•李在華盛頓還開設了餐廳Succotash Prime和結合韓式和美國南方風味的Nami Korean Steakhouse，展現創意韓式料理的魅力。

受美第一夫人邀請擔任白宮晚宴主廚 展現美韓風味結合烹飪專長

  2023年韓國總統尹錫悅訪美期間，愛德華•李以白宮國賓晚宴主廚的身份款待了韓美兩國元首，這次宴會由美國第一夫人吉爾•拜登親自邀請李參與，她看中了愛德華•李能將美國與韓國風味巧妙結合的烹飪專長。當晚的宴會菜單別具匠心，包括韓式辣醬配搭的卷心菜、黃瓜涼拌菜等，體現了愛德華•李融合兩國文化的烹飪風格。

烹飪實力低調且不失實力 賽中保持謙遜給予對手尊重與體貼

  愛德華•李在Netflix節目《黑白大廚》中的表現可謂低調且不失實力，儘管他是節目中資歷最深的國際名廚之一，但他依然保持謙遜，樂於與隊友合作，甚至在團體賽中願意遵守隊長的指令，即使意見相左，他也以和平溝通的方式化解矛盾。當其他參賽者被淘汰時，愛德華•李總是第一時間上前擁抱對方，並加對方的Instagram以表支持，他的尊重與體貼讓所有人印象深刻。

賽中坦率承認對食材不熟悉 仍透過創意與經驗端出最佳呈現

  愛德華•李在比賽中的一個特別時刻是他表達自己對豆腐的不熟悉，這讓其他參賽者和觀眾有些驚訝，畢竟他身為一位廚藝大師。然而，李迅速適應比賽中的挑戰，用他豐富的創意和經驗，製作了雞腿、干貝、起司等組合的套餐，並在每道料理中融入他深厚的文化背景。

  他在比賽中不斷強調「我的人生就像拌飯」，這句話完美詮釋了他多元文化的背景以及他對身分認同的思考。甚至在事後接受《The Dave Chang Show》專訪時，分享了他在比賽期間的經歷，透露自己在團體戰中的韓文理解程度根本是「喝醉的小三學生」，笑稱當時耳機口譯告訴他「你要選海鮮組」，他便順從地照做了。我們才知道對他在節目中一些謎樣行為誤解，展現了他真實且親切的一面，讓觀眾看到了一位毫無架子的名廚。

將情感投入在料理中 強調韓式料理是愛與分享的產物

  在決賽中，愛德華•李進一步展示了他在料理上的情感投入，創作了一道以「剩下的炒年糕」為靈感的甜品，並用他的韓國本名「李均」來發表，表達了他對韓國料理的熱愛以及他對這場比賽的深刻感悟。他表示，韓式料理不僅僅是味道的表現，他用有限的韓文表達料理的心意，並強調「韓式料理是愛與分享」。這種文化與技藝的融合，這也是他在決賽中勝出的關鍵之一。

決賽對手賽前嗆聲引發爭議 愛德華李展現高情商大師風範

  比賽結束後，儘管冠軍落入「拿坡里黑手黨」手中，但愛德華•李的表現依然贏得了觀眾和參賽者們的尊敬。決賽一開始對手拿坡里黑手黨曾嗆聲「我會把你狠狠踩在腳下」「我想我可以輕易打敗你們」，雖然在比賽結束拿坡里黑手黨鄭重地向他道歉，但這言語還是引發了觀眾的爭議，許多人認為他不夠謙遜。

  然而，愛德華•李以寬容的態度回應了這一切。他在社交媒體上用英文留言表示：「你有資格獲勝，以後也絕對不要失去自信。(黑白大廚)是競爭節目，我們都是為了贏而競爭的，完全沒有必要道歉。恭喜！」給予冠軍「拿坡里黑手黨」真誠的祝福。他的這番回應展現了他作為廚藝大師的風範與高尚情操。

與黑白大廚冠軍擦身而過 仍因謙遜與氣度獲得大眾景仰

  即使愛德華•在《黑白大廚》中沒有拿到最後的勝利，但他在表現烹飪實力之餘，也展現了他溫暖、謙遜的個性。比賽後他鼓勵支持他的觀眾，大家在自己的「廚房」中嘗試新事物。他認為廚房的定義並不局限於高級設備和食材，而是「熱情、愛與創意的集合」，這也成為了他料理哲學的核心，他展現謙遜和高度也是他成為我在《黑白大廚》中最喜愛的大廚的原因。