跟隨韓裔美籍名廚李愛德華的腳步，探索他如何從《黑白大廚》比賽中展現頂尖廚藝、謙遜態度，直到成為白宮國賓晚宴的主廚。他的料理不僅是技術的展現，更是對文化、愛與分享的深刻詮釋。一起見證這位美國《鐵人料理》冠軍如何透過每一道料理傳遞真誠...

  谷口英司主廚於利賀村創辦L'évo，將自然的魅力注入法式料理，並結合日本料理的精髓。這位來自大阪的米其林二星主廚，以當地食材和職人器具進行創作，將鄉村料理提升至新的高度。本文帶你深入了解他的料理哲學及與自然的緊密連結。...

  在這部影片中，我們帶你走進東京門前仲町的天婦羅名店「みかわ是山居」，由被譽為“天婦羅之神”的早乙女哲哉經營。早乙女先生在這裡展現了他超過60年的料理經驗，並分享了他對江戶前天婦羅的理解以及餐廳在飲食文化中的角色。透過這段影片，了解...

  連續七年米其林三星！久居日本知名食評網站Tabelog壽司項目全國第一高分，連續金賞的擁有者訂位難度最高，若沒熟客引薦連副版都訂不到。  如果說小野次郎是平成年代的壽司之神！那齋藤孝司以其精湛的技藝就是令和的壽司之神！只有 8 個位子的壽司...

  在這次採訪中，料理屋「あるところ」的店主平河直分享了他從小接觸料理的故事，以及他如何在傳統的古民家中創造出充滿自然氣息的料理。從他的修行過程，到對於食材的選擇與自然的共生理念，他的料理風格充滿了對簡單樸實的追求。透過這次...

  吉武廣樹，一位曾在法國米其林餐廳熠熠發光的主廚，如今將他在巴黎的經驗與熱情帶回故鄉福岡。在這段旅程中，吉武主廚不僅在法式料理中融入日本的靈魂，還透過他的餐廳「Restaurant Sola」傳遞可持續的飲食理念與對海洋資源保護的關...

  跟隨我們一同走進米其林星級名店「Restaurant Sola」，感受吉武廣樹主廚將法國料理與日本懷石完美融合的藝術。在這段影片中，我們將帶大家深入了解吉武主廚的創作靈感、對食材的極致挑選，並體驗他如何透過料理傳遞對海洋資源保護的...

  在這部影片中，我們將深入了解幸後綿衣的奮鬥故事——這位34歲的女性壽司職人如何從銀座著名壽司店「鮨・あらい」的二號職人，成長為一位獨立的壽司掌門人。她不僅以精緻的壽司作品贏得了眾多粉絲的心，更挑戰了壽司業界的傳統觀念。現在，她即將...

  「料理」這兩個字的本意是「依照食材的本質來處理」。日本料理的核心並不在於展現廚師的個人技藝，而在於表現自然的本真。食物的烹調方式不是由廚師隨心所欲決定的，而是需要傾聽食材的聲音，順應它們的特性，讓食材自己告訴你，它們想被如何烹調。...

  《東京大飯店》主角木村現實生活中的原型就是Quintessence的主廚岸田周三，自日本米其林2007年發行至今連續十六年三星保持者。岸田主廚法國修業時，就夢想著「自己想打造的餐廳」之圖景，融合日本的食材和文化，結合法餐的技藝，創造出前所未...

  江戶前的最高點連續蟬聯Tebelog金賞和壽司排名第一寶座，就足以說明一切，不光是壽司的技巧，酒餚的設計和烹飪上也讓人印象深刻，對於訂位制度的堅持以讓他由訂位困難接近訂位不能店，即使只有極少數的人可以品嘗他製作的美味，仍無損於他是最...

  35歲的庄司夏子，過去在東京代官山法式餐廳Le Jeu De L’Assiette工作過，後來到二星法式餐廳Florilège工作三年，成為餐廳副主廚，2014年決定創業。以著名的芒果塔一戰成名，她從小餐廳做起，起初僅開設接待四人...

  東京米其林二星餐館Florilège主廚兼經營者川手寬康分享他的料理歷程，父親經營洋食餐館、父母和親戚都是廚師，餐館成為小朋友的“遊樂場”——從小耳濡目染，川手寬康從幼兒園就對料理產生興趣，似乎注定踏上掌廚之路。高中時，他開始思考什...

  韓國樂天世界附近的골드참치黃金鮪魚餐廳，主打刺身鮪魚料理，一整盤端上桌超吸睛！但他們家更為人稱道的是燒啤調酒秀，來看看大媽店長的各種花式混酒！골드참치 黃金鮪魚地址：109-11 Bangi-dong, Songpa-gu, Seoul...

  本影片介紹擁有職人技術和精神的金谷龍大先生，毫不藏私展現製作鰻魚飯的全流程。金谷龍在1991年出生於京都府，被「土井活鰻」主廚土井貴史先生的精神所感動，作為一名廚師拜入本店門下。在日復一日的修行中，學習將厚實的鰻魚烤得鬆...

  2020東京米其林指南，把齋藤和次郎一起移出名單之外，理由是因為店鋪無法提供讓所有人預訂位置的方式，然而即使如此也無法撼動他們的地位。在今次的影片當中，解釋了齋藤孝司為何堅持服務熟客的原因。貪婪又喜新厭舊的東京食界，下一位能撐起聖殿名號的壽司...

  身為文青，早餐當然也要是靈性與美食的完美結合，那麼築地本願寺18品早餐體驗一定能滿足你，但是一定要記得預約才能吃到。築地本願寺不僅是一座美麗的寺廟，更是享受美味早餐的絕佳場所，這次我們將帶你一起探索東京築地本願寺的獨特早餐體驗，品嚐...

  小林圭最偉大之處，是以一個日本人的身分，在法國人地盤在一眾法國人手中拿下法國最高的美食評比最高榮譽！他的菜式往往強調完美，且注重展展現食材的品質，透過顯著的日式風采，擅長把不同風味搭配及組合，把食材的潛力發揮得更淋漓盡致。&nbs...

  隨著omakase板前料理的流行，大家免不了要嘗試這樣的用餐方式，面對面的服務可以欣賞到主廚的廚藝，也意味著有可能要聊個兩句，首先起碼要搞清楚面前的職人應該如何稱呼！...

  獲得2023年亞洲50最佳餐廳（Asia's 50 Best Restaurants）標誌人物獎Icon Award–Asia 2023的日本名廚生江史伸Shinobu Namae，一直以來都秉持著創新自然食材的理念。位在東京的米其...

  搭乘紅眼航班抵達機場之後，大家通常會以為自己只能困守在機場。然而日本的羽田機場並不一樣，在24小時營業的美食街裡面，食物的選擇多到讓人難以想像。...

  新潟不僅以其歷史悠久的清酒釀造而聞名，還隱藏著一些意想不到的寶藏，比如這裡的葡萄酒產區。即使在日本北部多雪的地帶，也有一個特別的地方，那裡的生活氛圍濃郁地體現了歐洲風情。今天，讓我們一起探索新潟市西蒲區的Cave d’Occi酒莊，這是新潟葡...

「成田空港」第二航廈4F提供相當多的美食供旅客選擇，元祖壽司堅持店內手做食材誠意滿滿，最重要的是，看到最後買單價格會讓你驚掉下巴。『元祖壽司-成田空港第二航廈店』電話：0476-34-8070營業時間 : 9:00～21:00 （最後點餐時間2...

  位於仁愛路上鄰近捷運國父紀念館站3號出口的平壽司，相較於主流的OMAKASE主推菜單，每日更新提供近30種日本各地嚴選魚貨自行挑選，現場師傅現點現做。對女士而言壽司小巧精緻，一口剛剛好的大小，每貫壽司都能品嘗到入口即化的...