【名廚】古民家裡的日本料理魂！與主廚平河直的對話
編輯部 |
2000-01-01
在這次採訪中，料理屋「あるところ」的店主平河直分享了他從小接觸料理的故事，以及他如何在傳統的古民家中創造出充滿自然氣息的料理。從他的修行過程，到對於食材的選擇與自然的共生理念，他的料理風格充滿了對簡單樸實的追求。透過這次對話，讓我們深入了解他對日本料理的熱情與堅持。
