【名廚】隱藏於山形鄉間的銅賞名店出羽屋：佐藤治樹

  佐藤治樹一位繼承山形縣月山腳下的「山菜料理 出羽屋」是一家傳承95年的家族餐廳的主廚，以當地新鮮的山菜為主角，呈現日本山菜料理的苦澀之美。探索大自然的饋贈與料理的哲學，感受佐藤治樹如何將月山的滋味轉化為舌尖上的藝術。

  Located at the foot of Mt. Gassan in Yamagata, Dewaya is a family-run restaurant with a four-generation legacy, led by Chef Haruki Sato. Specializing in seasonal mountain vegetables (sansai), it celebrates the bitter beauty of Japanese spring. Join us as we explore nature's bounty and Chef Sato’s culinary philosophy, turning the flavors of Mt. Gassan into edible art.

  山形県月山のふもとに位置する「山菜料理 出羽屋」は、佐藤治樹シェフが率いる四代続く家族経営のレストランです。地元の新鮮な山菜を主役に、日本の春を象徴する「苦味の美」を料理で表現しています。この動画では、自然の恵みと料理哲学を探り、佐藤シェフがどのように月山の味わいを舌で感じる芸術に変えるのかをご紹介します。

  야마가타현 가산 기슭에 위치한 '산채요리 데와야'는 사토 하루키 셰프가 이끄는 4대째 이어져온 가족 레스토랑입니다. 신선한 지역 산채를 주재료로 일본 봄의 쓴맛 미학을 요리로 표현합니다. 이 영상에서 자연의 선물과 사토 셰프의 요리 철학을 탐구하며, 가산의 풍미를 어떻게 미식 예술로 바꾸는지 확인해보세요.