純正血統日式Buffet「旭集 和食集錦」進駐信義區,美食多到兩個胃都不夠裝

Winnie Chen, Chelsea Su   |   2020-01-02

愛吃日式料理的食客們有福了!

「為落實台灣人對日本料理的高質感想像,打造讓全台最受歡迎的日式料理吃到飽」是饗賓餐旅集團總經理陳毅航和姐姐陳涵菁一手催生旗下第七的重量級品牌「旭集」的初衷。


九大用餐空間,無止盡的美食饗宴

「旭集 和食集錦」在名字裡就藏有巧思,把旭拆開解讀成「九大日式經典美味」,整體環境分為九大餐區,入口即可見「麗酌」、「生盛」與「巧鮨」分別在左右邊,放眼望去一字排開的多選項生食料理,各項新鮮生魚片、懷石小點、握壽司。



沿著動線走即可來到主打甜點的「澄甘」區,由此可見旭集打造日式餐飲招牌的野心,規劃了近一半的空間,供應各式日式精緻傳統甜點,如和果子、蕨餅等,最受歡迎的當屬與日本插畫家Shibanban合作推出的微笑柴犬人形燒了!少女簡直瘋掉!一旁還有聯名的Shibanban柴犬扭蛋呢!



下一站來到「醞炙」區,這裡是旭集的亮點之一,克服一般Buffet的限制,採取炭火直燒的方式提供多元的燒烤料理,炭烤牛舌與明太子手羽先不可錯過!「和揚」顧名思義主打著日式經典炸物,千層豬排、旭日蝦蔬菜揚、和牛可樂餅,在開放式廚房現點現炸,滿足喜愛酥脆口感的饕客!



「旨燒」區則主推鐵板料理,重點品項「牛小排朴葉燒」務必不要放過!最後的「汁煮」鍋物區、「旬炊」蒸物區推出明星商品蛤蠣吸物、海鮮泡飯、土瓶蒸、茶碗蒸等,勢必讓湯品控欲罷不能。

 


必嚐清單:新鮮生魚片、炙燒握壽司

師傅一字排開,現點現捏的握壽司,新鮮食材包含日本和牛、松葉蟹、鮭魚、青魽、鰈魚、干貝等等(炙燒和牛握壽司、炙燒松葉蟹握壽司為晚餐時段供應)。炙燒鰈魚邊的油脂分布均勻爽口,現烤的香氣濃郁撲鼻,一口吃下不會吃到鰈魚的腥味反而保留了海鮮的鮮美,炙燒半熟的口感讓不愛吃的生食的顧客也能大口嚐鮮。



必嚐清單:現煎牛小排香味彌漫

「旨燒」區的現煎牛小排標榜250度高溫現煎,鎖住食材原汁原味的美味,外層煎到深色微焦,內層的肉切開仍是粉嫩的玫瑰紅色,充滿嚼勁的口感, 一口咬下還需要多吸幾下肉汁,讓人一口接著一口。



必嚐清單:乾一杯生啤,日式體驗最道地

在「麗酌」區則是沁涼的飲料區,如同走進日本居酒屋一樣,每人第一杯的定番鐵定是「生啤」,引進全球全球首支KIRIN一番搾生啤酒冰柱,沁涼下肚的純麥啤酒讓人忍不住再續第二杯。另外如果是不愛喝酒的顧客,「麗酌」區也提供許多特調的飲料,推薦的包涵日式抹茶歐蕾、黑糖奶茶;若是要配和菓子甜點的話,可以倒一杯無糖的玄米玉露,中和甜點的甜膩感,每一喝口幫味蕾重新開機,讓每一種甜味都能譜出自己的樂章。



必嚐清單:和菓子與柴犬人形燒,超~卡哇伊

最後也是最重要的,就是甜點區了(私心)。每一次來到Buffet都會吃到沒有胃吃甜點,但是來到旭集,請每位饕客們,記得留點胃吃甜點!旭集的「澄甘」區有兩櫃和洋菓子,左邊擺著各式日式風情的精緻甜品,包含小花與銀杏葉造型的紅豆和菓子、甜而不膩的黃豆粉蕨餅、絕對猜不出來什麼口味的火龍果淡雪、日式風味十足的抹茶羊羹、小叮噹最愛銅鑼燒等等。



往右手邊走,便會被可愛的柴犬造型人形燒吸過去,兩種口味分別為「芝麻卡士達」和「香草卡士達」,如此可愛的造型根本讓人捨不得吃。在人形燒得正後方還有超可愛的柴犬扭蛋機,趣味與美味,兩味兼具。



旭集 和食集錦

地址:台北市信義區松仁路58號9樓(信義大遠百A13)

電話:+886-2-8780-3366

時間:午餐|11:30-14:00/ 下午茶|14:30-16:30/ 晚餐|17:30-21:30

價格:

午餐| 平日週一至五 NT1290元;週末、例假日 NT1590元

下午茶| 平日週一至五 NT990元;週末、例假日 NT1290元

晚餐|平日週一至五 NT1590元;週末、例假日 NT1890元

(以上價格均另加10%服務費)

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